Resep Nastar Kurma

Resep Nastar Kurma
Satu lagi resep sajian kurma yang layak untuk kamu coba, Nastar Kurma. Menjelang hari raya Idul Fitri, kue nastar merupakan salah satu jenis kue kering yang paling sering kita jumpai – Baik itu di rumah keluarga maupun kerabat. Pada umumnya kue nastar berisi buah nanas yang sudah diolah menyerupai selai, tapi sebenarnya kue nastar tidak melulu berisi nanas. Kue nastar bisa juga diisi dengan buah lainnya, salah satunya buah kurma.

Bahan-bahannya :

Bahan kue
100 gram mentega asin

100 gram margarin
50 gram gula halus
265 gram tepung terigu protein rendah

1 kuning telur
40 gram susu bubuk
15 gram tepung maizena
½ sdt  kayumanis bubuk

Bahan Isi:
100 gram kurma, cincang halus
40 gram kacang mede, cincang kasar

20 gram gula pasir
20 ml air

Bahan Olesan :
2 kuning telur
1 sdm krim kental

Cara membuatnya :

1.    Siapkan bahan isiannya, masak kurma, air dan gula hingga lembut dan agak kering. Lalu masukkan kacang mede, aduk hingga rata. Sisihkan.

2.    Kocok margarin, mentega asin, dan gula tepung hingga lembut kurang lebih 1 menit.

3.    Tambahkan kuning telur. Kocok kembali hingga rata.

4.    Masukkan bahan kering, susu bubuk, tepung terigu, tepung maizena, dan kayumanis bubuk yang sudah diayak dan diaduk rata dengan sendok kayu.

5.     Bungkus dengan plastik simpan sebentar dalam kulkas (minimal 1-2 jam).

6.     Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Atur suhu oven pada 140 C. Campur kuning telur dengan krim kental, aduk hingga rata. Gunakan sebagai olesan permukaan nastar.

7.     Ambil kurang lebih setengah sdm adonan bulatkan lalu isi dengan selai kurma. Tutup rapat dan bentuk menjadi bulat (bentuk nastar bisa disesuaikan dengan selera).

8.     Letakkan di loyang lalu olesi dengan campuran telur dan krim kental.

9.     Panggang selama 10 menit lalu keluarkan sebentar. Oles sekali lagi dengan bahan olesan dan panggang kembali selama 15 menit sampai matang.

10.  Setelah matang, dinginkan terlebih dahulu sebelum dikemas ke dalam toples.

Untuk 600 gram

Tips : Pilih kurma yang tidak terlalu kering supaya mudah dalam pengadukannya. Usahakan memakai jenis kurma yang lapisan daging buahnya cukup tebal. Pastikan menggunakan jenis tepung protein rendah yang khusus untuk membuat kue kering agar hasil kue renyah.

Dapatkan resep masakan terbaru serta info menarik seputar dunia kuliner kamu hanya di OpenRice

Resep Lumpia Isi Kurma 

Seperti yang kita tahu, sekarang ini buah kurma telah mengalami banyak variasi penyajian - Mulai dari cake, puding, sampai dengan lumpia. Nah, kali ini Recipelicious akan berbagi sajian kurma lainnya, yaitu Lumpia Isi Kurma. Penasaran? Simak cara pembuatannya berikut,

Bahan :
13 lembar kulit lumpia siap pakai
1 sdm tepung terigu larutkan dengan 1 sdm air untuk perekat
Minyak untuk menggoreng

Gula bubuk secukupnya

Bahan isi :
150 gram cream cheese
1/4 sendok teh garam
50 gram susu kental manis putih

¼ sdt ekstrak vanila
150 gram kurma, buang bijinya dan cincang kasar*

Cara membuat:

1.  Siapkan bahan isiannya terlebih dahulu. Kocok cream cheese bersama garam, susu kental manis dan ekstrak vanila sampai lembut. Tambahkan potongan kurma, aduk rata.

2.  Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi kurang lebih 1 sdm. Lipat kiri dan kanannya kemudian gulung. Rekatkan bagian ujung dengan larutan tepung. Pastikan dibungkus dengan rapat agar isian tidak meleleh keluar saat digoreng.

3.  Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai matang berwarna kuning kecokelatan.

4.  Angkat dan tiriskan lumpia. Sajikan (untuk 13 potong) selagi hangat dengan taburan gula halus.

Tips : *Disarankan memakai jenis kurma dengan lapisan daging yang cukup tebal seperti jenis kurma medjool. Yakni jenis kurma dengan bentuk yang agak gemuk memiliki daging buah yang legit, basah dan rasanya manis sekali. Jika sulit menemukan kurma medjool boleh memakai jenis kurma lain namun dengan lapisan daging buah yang cukup tebal.

Baca juga artikel kuliner menarik di openrice.com tempatnya review restoran terbaik di Indonesia.

Resep Pie Kurma

Di bulan Ramadhan seperti sekarang ini, kurma telah salah satu kudapan atau menu yang wajib disajikan – Utamanya sebagai hidangan berbuka puasa. Dalam perkembangan industri kuliner Indonesia, agar lebih menarik dan variatif, kurma disajikan dalam berbagai macam bentuk hidangan, Pie Kurma salah satunya. Cara pembuatannya pun tidak jauh berbeda dengan jenis Pie yang lainnya. 

Bahan kulit pie :

250 gram tepung terigu

3 sdm air es

1 sdt air jeruk lemon

2 sdm gula bubuk

¼  sdt garam

125 gram mentega

Bahan topping pie :

100 gram kurma, buang bijinya, cincang kasar

60 gram kacang mede, cincang kasar

250 ml sirup jagung atau bisa diganti simple syrup

250 gram gula palem

3 sdm tepung terigu

1 sdt ekstrak vanili

¼ sdt garam

4 butir telur

Cara membuatnya :

1.    Atur temperatur oven pada 170 C. Siapkan loyang pie, boleh ukuran besar atau mini sesuai selera.

2.    Buat adonan kulit pienya terlebih dahulu. Campur air es dengan air jeruk lemon, sisihkan. Aduk rata tepung terigu, gula halus dan garam lalu masukkan mentega aduk menggunakan garpu sampai merata dan teksturnya seperti pasir. Lalu tuangi larutan air jeruk lemon sambil diuleni hingga kalis. Bungkus dengan plastik dan simpan dalam kulkas.

3.    Lalu buat adonan toppingnya. Kocok telur dan gula palem hingga gula larut lalu masukkan sirup jagung, tepung terigu, garam dan ekstrak vanili. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tidak perlu sampai mengembang.

4.    Keluarkan adonan kulit pie dan gilas hingga ketebalan 1 cm. (jika memakai loyang mini pembagian adonan sesuaikan dengan jumlah loyangnya). Letakkan adonan pada dasar loyang lalu taburi dengan potongan kurma serta kacang mede. Tuang larutan telur dan gula hingga penuh. Panggang selama 55 menit atau sampai larutan telur dan gula mengeras. Tusuk dengan tusukan sate, jika tusukan sate bersih berarti pie sudah matang.

5.    Angkat dan dinginkan hingga benar-benar aup panasnya hilang. Jangan langsung mengeluarkan pie dari loyang sebab pie bisa saja retak dan pecah.

6.    Setelah dingin, ptong-potong dan sajikan – Untuk 10 porsi.

 

Resep Kebab Buah

Kebab merupakan salah satu makanan khas timur tengah yang cukup terkenal dalam industri kuliner di seluruh mancanegara, terutama industri kuliner Indonesia.

Pada umumnya kebab berisi daging, namun ternyata ada kebab yang berisi buah-buahan. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak cara pembuatannya berikut ini.

Bahan kebab buah :

2 sdm air jeruk lemon

8 buah strawberry

1 buah pisang ambon (ukuran besar), potong 8 bagian

1 buah apel, kupas dan potong 8 bagian

½ buah melon ukuran sedang, kupas dan potong ukuran bite size

2 sdm air

1 ½ sdm madu

Bahan saus ganache :

250 gram dark chocolate, potong kasar

250 ml heavy cream

1 sdm mentega

Cara membuatnya :

1. Buat saus ganache terlebih dahulu. Lelehkan cokelat dalam panci anti lengket. Tuang heavy cream perlahan-lahan sambil terus diaduk.
2. Setelah tercampur rata tambahkan mentega dan aduk cepat hingga kental. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk, dinginkan.
3. Campur semua buah dalam mangkuk dan perciki dengan air jeruk lemon, aduk rata. Tusuk dengan tusukan sate berurutan atau sesuai selera, buah strawberry, pisang, apel dan melon.
4. Larutkan madu dengan air sebagai olesan saat memanggang. Panggang kebab selama 3-5 menit sambil diolesi larutan madu hingga berwarna kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan kebab buah dengan cocolan saus ganache.

Baca juga artikel kuliner menarik di openrice.com tempatnya review restoran terbaik di Indonesia.

Resep Es Campur Medan

Resep Es Campur medan

Pernah mencoba rasa dari  Es campur Medan? Minuman ini merupakan minuman khas kota Medan, Sumatera Utara yang cukup terkenal karena memiliki keunikan tersendiri, serta rasanya yang menyegarkan –Biasanya hidangan ini termasuk yang paling diminati oleh masyarakat kota Medan, maupun turis serta pelancong yang sedang berwisata kuliner.

Keunikan dari es campur medan ini terletak pada pemakaian biji delima dan markisa, buah yang memang merupakan salah satu icon dari daerah Sumatera Utara. Dan juga pemakaian sirup tradisional dari gula merah. Rasanya yang manis dan segar sangat cocok untuk dijadikan hidangan berbuka puasa.

Bahan Es Campur Medan :

300 gram kacang merah rebus*

100 gram jagung manis rebus*

200 gram cendol siap pakai

50 gram biji delima

50 gram markisa

200 gram nangka, potong dadu

200 gram tapai singkong, potong kecil-kecil

susu kental manis secukupnya (optional)

es serut secukupnya

Bahan sirup gula merah :

300 gram gula merah

50 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

200 ml air

¼ sdt vanili

Bahan kuah es campur :

500 ml santan

1 sdt garam

1 lembar daun pandan

Cara membuatnya :

1. Buat kuah es campurnya terlebih dahulu. Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan sisihkan sebentar.
2. Lalu buat sirup gula merahnya, larutkan gula merah, gula pasir, vanili, daun pandan dan air hingga tercampur rata dan kental. Angkat dan sisihkan sebentar biarkan dingin.
3. Siapkan gelas saji, susun satu persatu bahan es campur mulai dari kacang merah hingga tapai singkong. Atur sesuai selera agar tercipta gradasi warna yang indah.
4. Tuangi santan hingga menutupi seluruh bahan. Beri es serut di atasnya dan guyur dengan sirup gula merah dan susu kental manis jika suka.

Sajikan!

Tips* : Rendam kacang merah selama semalaman sebelum direbus agar lebih lunak dan proses perebusan tidak terlalu lama. Untuk jagung manis boleh pakai jagung manis kalengan atau jagung segar yang direbus kemudian dipipil. 

Baca juga artikel kuliner menarik di openrice.com tempatnya review restoran terbaik di Indonesia. dan resep makanan dan minuman